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C'est le soleil, qui brille 300 jours par an, qui a donné son nom latin "Vallis Sollis" à Valensole de "vallée ensoleillée". Ajoutez cela à une immense mer de galets roulés et à la passion de la Terre, vous obtiendrez des productions d'une qualité exceptionnelle.

L'hiver, l’ocre des terres labourées tranche sur la pureté du ciel bleu.
 
Les cimes enneigées des alpes et les amandiers en fleurs en mars laissent place en juillet aux multiples bleus des lavandes ondulant en alternance avec l’or des blés.