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C'est le soleil, qui brille 300 jours par an, qui a donné son nom latin "Vallis Sollis" à Valensole de "vallée ensoleillée". Ajoutez cela à une immense mer de galets roulés et à la passion de la Terre, vous obtiendrez des productions d'une qualité exceptionnelle.
L'hiver, l’ocre des terres labourées tranche sur la pureté du ciel bleu.